Nos vins

Savigny-lès-Beaune

Village - Blanc

Les vins blancs de SAVIGNY sont fruités, riches avec beaucoup d'arômes, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Le CHARDONNAY produit tous les vins blancs de Bourgogne (à l'exception du Bourgogne Aligoté). Ce cépage exprime des caractères très différents selon la qualité des terroirs où il est planté. Le Chardonnay préfère les sols argilo-calcaires. A SAVIGNY, seulement 10% de la production est plantée en chardonnay.
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay (100%)
Degré d'alcool (%)
13
Vinification
Notre Savigny est issu d'un assemblage de deux méthodes de vinification : - une partie de nos jus de Chardonnay va fermenter en cuve inox thermorégulée assurant une bonne expression des arômes variétaux. - une autre partie de ces jus est, elle, directement entonnée pour que la fermentation alcoolique se déroule en fûts. Une fois que la fermentation alcoolique sera terminée une remise en suspension des lies de fermentation sera effectuée de manière hebdomadaire afin de donner au vin plus de richesse en bouche. Cet assemblage nous permet d’obtenir un vin avec une excellente expression aromatique ainsi qu’une bonne persistance en bouche.
élevage
En fûts et en cuve
embouteillage
au domaine
potentiel de garde
Garder 3 à 8 ans
Température de service
12°
Accords mets & vins
Fruits de mer, Pâtés chauds, terrines
Haut