Nos vins

Savigny-lès-Beaune

Les Gollardes

C'est une parcelle de 80 ares située sur les coteaux de la commune qui jouit d'un excellent ensoleillement. Agée d'une quarantaine d'années cette vigne produit des vins riches et élégants qui s'apprécieront après quelques années de vieillissement, notamment grâce à une bonne présence des tanins. La situation de cette parcelle procure à ses vins des notes minérales associées naturellement aux notes fruits rouges typiques du cépage pinot noir.
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot noir (100%)
Degré d'alcool (%)
13
Vinification
Les raisins de nos "Gollardes" sont déposés en cuve ouverte pour la fermentation alcoolique. Cette dernière se déroule après une phase de macération.
élevage
La durée de cuvaison sera d'une quinzaine de jours. Ensuite viendra le pressurage et l'entonnage de ces vins en fûts. L'élevage sera de 12 à 18 mois en fonction des années.
embouteillage
au domaine
potentiel de garde
Garder 3 à 5 ans
Température de service
15°
Accords mets & vins
Viandes rouges
Haut