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Savigny-Les-Beaune Moutier Amet

Cette parcelle se situe derrière nos chais, la route la sépare des premiers crus. Les Moutier Amet produisent des vins avec une robe d'un joli rouge tirant sur le rubis. Son nez est le plus souvent engageant où les notes florales s'associent à des petits fruits rouges et des notes vanillées. La bouche reprend ces friands arômes qui s'avèrent à la fois élégants et persistants, portés par une très belle fraîcheur. La structure est présente et bien intégrée : ce sont des vins avec beaucoup de charme, fins et élégants.
  • Couleur

    Rouge
  • Cépage

    Pinot noir
  • Degré d'alcool

    13°
  • Embouteillage

    Au domaine
  • Potentiel de garde

    3 à 5 ans
  • Température de service

    15°

Vinification

Les raisins, vendangés manuellement sont, du fait de la localisation très proche du domaine, acheminés très rapidement pour l'encuvage. Le tri est réalisé à la parcelle ainsi qu'à la cuverie puis les vins sont, lors de la fermentation, alcoolique suivis de près par des contrôles de température et dégustations.

Elevage

La durée de cuvaison sera d'une quinzaine de jours. Ensuite viendra le pressurage et l'entonnage de ces vins en fûts.

Accord mets et vins

Fromages, Viandes blanches

Savigny-Les-Beaune « Moutier Amet »