Savigny-les BeauneVieilles Vignes

Les SAVIGNY rouges ont une jolie robe rouge rubis. Leur bouquet est élégant, puissant, marqué par une dominante griotte-cassis-framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années. Souples, discrètement tanniques, ils présentent une structure équilibrée et tendre, qui leur donne une image féminine. Les Savigny rouges se développent entre 3 et 10 ans.

Vinification

Le Savigny est vinifié en cuve ouverte. Après une période de macération, la fermentation durera une semaine sous contrôle de température..

Elevage

Le vin est ensuite placé en fûts ou en cuve pour une phase d'élevage d'une durée de 12 à 18 mois selon les millésimes.

Accord mets et vins

Fromages, Viandes blanches