Nos vins

Bourgogne

Hautes Côtes de Beaune

Notre parcelle est située sur un coteau avec une exposition sud, c'est un endroit où la profondeur de terre est très faible ce qui nous permet une très bonne gestion des rendements et qui confère aussi à ce vin une puissance notable pour un vin d'appellation régionale. Ces vins rouges présentent souvent une robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois de nuances aromatiques animales lorsqu'ils sont plus mûrs. Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents.
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot noir (100%)
Degré d'alcool (%)
13
Vinification
Ce vin est vinifié en cuve ouverte. Après une période de macération, la fermentation active durera une semaine sous contrôle de température.
élevage
Le vin est ensuite placé en fûts ou en cuve pour une phase d’élevage d'une durée de 12 à 18 mois selon les millésimes.
embouteillage
au domaine
potentiel de garde
Garder 1 à 3 ans
Température de service
15°
Accords mets & vins
Viandes blanches
Haut